摘要：
白豆炖猪蹄怎么做主料:猪蹄750克.配料:白豆50克,姜5片.做法:1.将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,...
白豆炖猪蹄怎么做
主料:猪蹄750克.
配料:白豆50克,姜5片.
做法:
1.将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水)
2.将锅烧热,将猪蹄放入锅干镬5分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料)
3.白豆先用凉水浸泡2小时.
4.汤煲放水
2000毫升,水沸后将猪蹄.白豆.生姜一同放入汤煲,加盐5克,先用武火煲1小时,再用文火煲3小时.
5.汤成后按个人喜好加盐调味
猪蹄炖白豆的做法 白豆的营养价值
猪蹄炖白豆的做法 白豆的营养价值
大豆含植物爱蛋白质,有"植物肉"的美称.人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状.吃白豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题. 醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类,对人体新陈代谢大有好处.白豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素.常食醋泡白豆不但可使皮肤细嫩光滑,皱纹减少,色素变淡.而且还有抗衰延寿之功效.醋豆含有磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,对减褪面部色素沉着有效 . 醋泡白豆的做法 新鲜白豆250g、优质米醋适量.用醋浸泡白豆,浸泡15日,每天食用醋泡白豆5～10粒.首先,醋泡白豆的做法其实很简单,关键在于白豆一定要是生的,而醋一定要是人工酿造的,只需把买来的白豆洗干净后,放入一个广口瓶内,将醋倒入瓶中,淹没白豆,可是白豆只能放在瓶子的二分之一处,因为第二天,你就会发现白豆胀起来了,这时再加醋淹没白豆,如是者二三次,直至白豆不再胀高为止.五天后就可食用.
猪蹄炖白豆的做法 白豆的营养价值
白豆炖猪蹄的做法
1.将猪蹄洗净,然后切成几大块.在菜场买的时候,就请人家帮忙斩好了,回来自己再收拾一下.
2.将洗净的猪蹄先入开水氽烫一下,除去血水.
3.将氽烫好的猪蹄用清水洗净,加没过所有材料的冷水烧开,放生姜、葱、料酒、少许醋,炖一小时.
4.加入泡发好的白豆和胡萝卜块再炖半小时.
5.加盐和味精即可.
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评论
四石
2012-11-21 17:11
挺好,很美味
七弦蕴
2014-06-28 18:38
好喝哟～谢谢分享～
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猪蹄炖白豆的做法是
主料:猪手1个
配料:白豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:白豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备:
白豆提前用清水浸泡半小时
做法:
1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入白豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开
4.撇去表层浮沫,放入白豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可.
