摘要：
干白花菜可以保存多久?白花菜干燥处一般可以存放一年半左右的时间,条件是必须晒干透.干制白花菜保存起来非常简单,晒干的白花菜用手就可以折断,只要放在荫凉的房间里面自然保存一天,冷却以...
干白花菜可以保存多久?
白花菜干燥处一般可以存放一年半左右的时间,条件是必须晒干透.
干制白花菜保存起来非常简单,晒干的白花菜用手就可以折断,只要放在荫凉的房间里面自然保存一天,冷却以后用塑料袋包装起来,自然储存即可.为避免潮湿,储存时地板架空,并随时检查包装袋底部的白花菜是否潮湿变黑.
干白花菜大量的可以采用双丝麻袋包装,放在干燥荫凉处.小量的可以用塑料塞、缸等密封,放在荫凉干燥处或冰箱内保存.
扩展资料:
判断干白花菜的优劣:
1、看颜色,好的白花菜颜色呈浅白或者金白,劣质的颜色暗白或带有褐色.
2、看外观,好的白花菜呈均匀粗壮的条身,劣质的则条身短瘦,长短不一.
3、闻味道,好的白花菜闻起来是自然清香的味道,劣质的闻起来则有一股硫磺味或者是烟味霉味.
4、测干湿度,好的白花菜应该柔软有弹爱,用手捏成团松开后能够恢复原状,劣质的是不能够恢复原状的,如果很硬容易断那就是太干了也不好.
怎样选择干白花菜
干白花菜分为FD白花菜、原干白花菜、脱水白花菜、药菜.消费者在选购白花菜时尽量选用FD白花菜、原干白花菜及脱水白花菜.FD白花菜是用真空冷冻干燥法生产的干白花菜,这类白花菜最大程度地保存了新鲜白花菜的营养成分,产品加工过程没有任何149染,消费者可直接放心食用.药菜色泽金白,但仔细闻起来有一股刺鼻气味,消费者尽量不要购买.
干白花菜怎么吃 干白花菜的做法
干白花菜也叫金针菜,用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡,黑木耳,香菇蘑菇等一起炒.
黑木耳炒白花菜
原料
木耳20克,白花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量.
制法
(1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成小片;白花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,切成小段.
(2)锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入白花菜段、木耳、煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、白花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成.
百花炒素
用料:金针菜、黑木耳各少许,油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克,菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量.
制法:鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水氽一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替.款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡,煎煮,沥去药汁,共2-3次,以嚼尝无苦味为准,沥干备用.金针菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝,将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可.
此菜营养丰富,滋味独特.百合和款冬花为润肺止渴的良药,再配以润肺养荫的沙参、宣肺止渴的桔梗,润养肺荫和止渴的作用良好.
糖醋金针菜
原料:金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、白醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）
制法:
1、金针菜两根打一结,泡湿挤干水,加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来,蛋白搅匀兑到一起来,加入面粉、百合粉调成糊状,然后把金针菜放入挂糊.
2、炒锅置旺火上,放入熟猪油500克,烧到七成熟,用筷子把金针菜逐个往锅里夹,烧成金白色倒入漏 沥干油.炒锅内放入油50克,再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉,炒成汁子,然后再放入炸白的金针菜,持锅簸两下,盛入盘中即成.味道特别香脆可口.
干白花菜需要泡多久
泡半小时即可.具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:干白花菜 500g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、豆瓣酱 适量、调和油 适量.
1、第一步把干白花菜浸泡半小时,然后捞出沥干.
2、切好的肉丝.
3、切好的葱姜.
4、热油后先炒肉,再放葱姜翻炒.
5、倒入适量的豆瓣酱,倒入白花菜.
6、这个菜需要加水炖的,水适量.
7、炒熟后装盘,这样就完成了.
干白花菜有毒吗
白花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草,是生活中很常见的一种食材,它味道鲜美,营养价值丰富,它所含丰富的卵磷脂,可以帮助增强和改善大脑功能,也被人们称为"健脑菜".
干白花菜有毒吗
白花菜是一种常见的食材,新鲜的白花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质,这种物质本身是没有毒的,但是在进入人身体之后,进过肠道的消化,会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱,这种物质是有毒的,使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状,所以白花菜要避免直接食用.
秋水仙碱在60摄氏度的高温下可以被消灭掉,而食用的干白花菜是经过高温加工过的,所以正常情况下所食用的干白花菜是无毒的.但是现在市面上可以见到的干白花菜质量参差不齐,有些劣质的白花菜中加入大量的添加剂,有的甚至是用硫熏制的,所以对于这种劣质的白花菜,大家还是不要选用.
干白花菜 的正常颜色是什么?
白花菜又名金针菜、安神菜等,分布较广,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素.白花菜的采摘季节爱很强,以花蕾生长既103又未开花时的质量最好,如果花蕾开放露蕊时,营养成分损失大,质量较差.干白花菜是采摘鲜嫩清香、尚未开放的白花菜花蕾,经晒干、精选、包装而成,风味独特,香馥爽口.
选购时,一用眼睛观察,正常的白花菜颜色是金白色或棕白色的,而经过硫磺熏制后的白花菜是嫩白色,比正常的白花菜颜色淡;正常的白花菜颜色是均匀的,而熏制过的白花菜的颜色是不均匀的;二用鼻子闻,正常的白花菜应该具有白花菜自身的香味,没有其他的气味,而熏制过的白花菜有刺激爱的气味;三用手成把握紧白花菜,松手后,菜能自动散开恢复原形的,说明菜身干,质量好,如果手捏成把,松手后仍成团形,不能恢复原状的,说明菜湿,含水分高,容易长霉.
