摘要：
清蒸草鱼的做法主料:草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜.辅料:蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒.编辑本段制作方法1、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火...
清蒸草鱼的做法
主料: 草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜. 辅料: 蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒.
编辑本段制作方法
1、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦）,再沾少许白酒. 2、准备肉 葱姜 香菇. 3、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎. 4、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末. 5、肉馅放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满. 6、取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段（不清不白处,与姜丝等长）切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝. 7、一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸,.很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）;蒸6-7分钟即关火. 8、关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温"虚蒸"5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料（酱油、醋、、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身不能放味精,以求清淡. 9、在鱼身撒上青蒜末,锅中放油,爆香花椒,放入泡椒.编出红油,热油泼在鱼上面即可.
清蒸草鱼怎么做
调料:
鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片.调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许.
太阳作:
1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口.
2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒.
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片.然后,置鱼于其上.放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）,
4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身.最后,撒上葱粒和香菜即可.
草鱼怎么做好吃 清蒸草鱼的做法
材料草鱼500克、甜椒10克、适量食盐、姜2块、料酒10毫升、大葱一段、蒸鱼豉油15毫升、
火麻油15毫升
做法1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型.
2、大火烧开锅中的水,将鱼放
清炖草鱼怎么做好吃
原料:草鱼
配料:生姜、大蒜（很多）、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精
做法1、把草鱼撇成两半,骨头剔除,就如做水煮活鱼的做法,然后把鱼切成长快,尾巴、鱼骨都切成快,鱼头也切成两半.
2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅,一层鱼、一层
大葱,再放上生姜,撒上酱油.
3、把鱼头放在最上面,这样比较美观.
4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖,再滴些油.
5、直接上锅煮,待褒好了,再撒上味精即可.
用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量.
做法1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀.冬瓜去皮、瓤,切成块.香菜洗净,切成段.葱、生姜、蒜均洗净,切成丝.
2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微白,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成.
清蒸草鱼怎么做好吃
清蒸草鱼
用料
葱丝少许
姜丝少许
打算两瓣
蒸鱼豆豉 2茶勺
油 5ml
花椒少许
盐少许
料酒 2茶勺
做法
先把鱼用料酒和盐腌制30分钟.
水开后,上锅蒸8分钟.取出,把盘子里的水倒掉.
加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上.
上锅继续蒸5分钟.
把锅加入油,烧热,加花椒少许,花椒变黑后,关火.
在蒸好的鱼身上,放香菜少许,然后把热油浇上面,就ok.
小贴士
蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上.
葱姜丝不要先放.
清蒸草鱼怎么做?
清蒸草鱼原料:鲜草鱼[条(约750克),? 色拉油10克,葱、姜共80克,尖椒60克,香菜40克,料酒、酱油各10克,香油、胡椒粉各5克,精盐3克,味精1克.
清蒸草鱼的做法:
1)草鱼收拾干净,鱼身两侧斜刀切一字,用料酒、精盐、胡椒粉、味精腌匀,蒸熟后,浇上酱油.
2)葱、姜、尖椒切丝;香菜切段;把三丝和香菜段撒在鱼身上.
3)色拉油和香油下锅烧热,浇在鱼身上即可.
清蒸草鱼特点:醇香可口,食之不腻.
草鱼的营养价值
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等.淡水鱼,背和鳍为青白色,栖息在水的底层,以水草为食.营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核白素、尼克酸.
清炖草鱼的做法
清炖草鱼的做法菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 老人食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:清炖清炖草鱼的制作材料:主料:草鱼1000克
辅料:香菜25克
调料:盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克
教您清炖草鱼怎么做,如何做清炖草鱼 1. 鱼去磷、内脏和鳃,洗净;
2. 鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4. 开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;
5. 放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘;
6. 锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上,即成.
清炖草鱼的制作要诀:醋一定要在快出锅时放入.
清炖草鱼怎么做好吃
原料:草鱼
配料:生姜、大蒜（很多）、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精
做法1、把草鱼撇成两半,骨头剔除,就如做水煮活鱼的做法,然后把鱼切成长快,尾巴、鱼骨都切成快,鱼头也切成两半.
2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅,一层鱼、一层大葱,再放上生姜,撒上酱油.
3、把鱼头放在最上面,这样比较美观.
4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖,再滴些油.
5、直接上锅煮,待褒好了,再撒上味精即可.
用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量.
做法1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀.冬瓜去皮、瓤,切成块.香菜洗净,切成段.葱、生姜、蒜均洗净,切成丝.
2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微白,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成.
