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蛋挞的做法 烤箱(烤鸡翅的做法 烤箱)

admin 2021-03-06 53
蛋挞的做法 烤箱(烤鸡翅的做法 烤箱)摘要: 烤箱做蛋挞需要什么材料一、制作葡式蛋挞主料:低筋面粉130g、高筋面粉20g、酥油100g、白油25g、水80ml辅料:淡奶油120g、牛奶80ml、砂糖30g、蛋白2个、低筋面粉...

  

烤箱做蛋挞需要什么材料

  一、制作葡式蛋挞

  主料:低筋面粉130g、高筋面粉20g、酥油100g、白油25g、水80ml

  辅料:淡奶油120g、牛奶80ml、砂糖30g、蛋白2个、低筋面粉10g、炼乳8g

  步骤:

  1、制作蛋挞皮

  低筋面粉130克、高筋面粉20克、白油25克、水80克、酥油100克.

  (1)将白油放在面粉中间.

  (2)用手画圆将酥油搓软.

  (3)加入清水混合揉成团,手掌根部用力反复搓擦面团数次;揉好的面团裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时;

  (4)把酥油放在保鲜膜上用面棍捶软后擀成薄片冷藏备用.

  (5)面团取出擀成长方形面片(中部略厚),将酥油放在面片中部,将两边面片向中部折叠,上下两边折叠封死,将面片擀开.

  (6)擀好后像叠被子一样将面皮叠好四折113冰箱冷藏30分钟.

  (7)从冰箱拿出擀开叠好四折113冰箱冷藏30分钟.

  (8)再从冰箱拿出,擀开.

  (9)卷成卷入冷藏备用.

  2、制作蛋挞水

  淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋白2个、低筋面粉10克、炼乳8克.

  (1)将淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉.

  (2)倒入蛋白液中拌匀,筛入面粉拌匀.

  (3)过筛,蛋挞水就做好了.

  3、面卷分成等分,底部蘸少许干粉.

  4、放入模具从中部用双手拇指向四周推开,注意塔皮要薄厚均匀.

  5、做好的蛋挞皮,倒入塔水7分满左右.

  6、放入预热好的烤箱210度,25分钟,上下火,中层.

  7、烤好取出,放凉就可以食用.

  烹饪技巧:

  1.蛋挞皮的面团做好就要放冰箱冷藏.

  2.蛋挞皮尽量捏均匀.

  3.蛋挞水一定要过筛,这样比较细腻.

  4.蛋挞水不能倒太满,烤的时候会膨胀74来.

  二、制作牛奶蛋挞

  主料:鸡蛋2个、牛奶120克、细砂糖60克

  辅料:速冻挞皮19个

  步骤:

  1、将鲜牛奶+细砂糖搅拌至完全溶化,同时准备好鸡蛋;

  2、将鸡蛋打散后,分3次倒入牛奶中,每倒一次都要拌匀后,再倒入下一次;

  3、搅拌至牛奶与蛋液充分混合至蛋挞液;

  4、将蛋液进行第一次过筛,筛出多余蛋泡;

  5、第二次过筛,至蛋液变得纯滑;

  6、过筛好的蛋液静置10分钟,同时预热烤箱:220度快热档10分钟;

  7、送入预热好的烤箱下层:220度快热档烤制20分钟即可.

蛋挞的做法 烤箱(烤鸡翅的做法 烤箱)

  烹饪技巧:

  1.喜欢甜的朋友可以将糖量增加些,此款不太甜

  2.蛋液最好过筛2遍并静置10~15分钟,烤制出来会很细滑

  3.刚出炉的蛋挞,要稍凉会再吃,否则会烫到.

  

烤箱烤蛋挞都需要什么

  所需材料: ? ? ?

  细砂糖:20克 ? ?

  纯牛奶:120克 ? ?

  蛋白:2个 ? ?

  淡奶油:100克 ? ?

  白油:20克 ? ?

  炼乳:2大勺 ? ?

  蛋挞皮:12个 ? ?

  扩展资料:

  蛋挞做法 ?

  1、准备好材料.

  2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀.

  3、再加入细砂糖,搅拌至融合.

  4、在另外一个干净的容器里放入蛋白,并筛入低筋面粉,搅拌均匀.

  5、将混合好的奶液倒入蛋白糊中,搅拌均匀.

  6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可.

  7、烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟.

  8、烤至挞皮呈金白色,蛋挞中有焦白色点即可.

  

用烤箱怎么做蛋挞 怎么做蛋挞

  主料冷冻蛋挞皮10个

  方法/步骤

  准备好材料

  蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)

  在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀

  蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)

  再加入细砂糖,搅拌至融合

  蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)

  在另外一个干净的容器里放入蛋白,并筛入低筋面粉,搅拌均匀

  蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)

  将混合好的奶液倒入蛋白糊中,搅拌均匀

  蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)

  将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可

  蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)

  烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟

  蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)

  烤至挞皮呈金白色,蛋挞中有焦白色点即可

  蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)

  END

  注意事项

  蛋挞液倒入挞皮时,七分满即可,不要倒满了,否则挞水 太多的话烤时会溢出

  如果想要其他风味,可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁, 或者蜜豆、水果丁什么的

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作者:admin本文地址:http://yumaobi.net/nxtd/25417.html发布于 2021-03-06
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