摘要：
剩饺子馅肉饼怎么做如何做好吃食材(主料)剩余饺子馅若干(主料)鸡蛋适量(主料)面粉适量步骤1.家里剩的三鲜饺子馅,加一枚鸡蛋2.加入适量面粉,别太多,抱团就行,面粉吸收了饺子馅里的...
剩饺子
馅肉饼怎么做如何做好吃
食材
(主料)剩余饺子馅 若干
(主料)鸡蛋 适量
(主料)面粉 适量
步骤
1.
家里剩的三鲜饺子馅,加一枚鸡蛋
2.
加入适量面粉,别太多,抱团就行,面粉吸收了饺子馅里的汤汁,不仅帮助成型,还能锁住水份
3.
将鸡蛋和面粉同饺子馅搅拌均匀
4.
将拌好的馅放进干面粉中,裹上干面
5.
弄好基本就这个样子
6.
锅中放少许油,小火,放入之前团的丸子,压扁,就变成小饼了
7.
小火慢煎,到两面金白即可,煎的时候最好盖上锅盖,比较好熟
肉饼怎么做啊
家常肉饼的做法（电饼铛食谱）
1、肉馅,我建议买来整肉,自己处理的好,因为我常常能从整块的肉组织里找出有害的淋巴结.大家应该知道,那个东西对人体来讲可是非常有危害的
2、我是用家里的食品处理机来处理肉馅的.在处理肉前,就先煮上了一些花椒水（大约一百毫升就行）.煮好晾凉的花椒水和馅时要用到的.
3、这回我做饼用的是750克肉,将煮好晾凉了的花椒水往肉馅里边倒边搅,注意要按一个方向划圈 等它们一起搅拌至黏爱出来后,再加入20克盐,30克料酒.因为我觉得肉馅有些瘦,就又加了80克的熟油,因为我不大喜欢深色的肉馅,所以就只加了30克的生抽.将已加入调味料的肉馅拌匀后,再放进冰箱中冷藏一夜,注意,这一点很重要.
4、腌好的肉馅在拿出来用时,我又往里放入了约一斤的大葱白儿.
5、对于馅料,其实每家都各有各的风味,不必拘泥于定式,但无论你怎么做,在制肉馅时腌制是个非常重要的一环,不应少了.
6、再说饼皮吧.这回做饼我用的是发面,按一斤面加300毫升温水的比例和成的软面团,当然酵母是不能少的了.
7、说到酵母,前两天刚买了一大包金安琪,发面时,只用了半个小时就发起来了,搞得俺都有点不适应了.
8、继续说面团,等它出现
下图这样的气孔时就可以太阳作了.
9、案板上放些干面粉,揉好面团,平均分成每个约60克的面团剂子,将小面团剂子用双手由外向内挤压成圆球状后,再醒置约5分钟.
10、然后把圆球状的小面团按扁,擀成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后,再包入约70克的馅,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼坯子.
11、接下来就是烙制了.我用的是电饼铛,就没有再往饼皮外刷油,只是等锅热了,就把饼坯摆了进去.合上盖子,大约五、六分钟就熟了,记得中途还要把饼翻个面.
就这么简单,美味、好吃的家常馅饼就香滋滋地出炉了!
肉饼的做法
原料:面粉、肉馅、鸡蛋
调料:绍酒、盐、香葱、姜、香油、生抽、花椒水
做法:
1、将葱姜切成末.
2、肉馅里放上葱、姜、生抽、鸡蛋、盐、绍酒、
3、搅拌均匀,不必上劲儿.
4、面粉用温水和成团饧半小时
5、将面团擀成大长片
6、将刚才和好的肉馅均匀的放在大面片上.
7、将涂好肉馅的面皮如图卷一下
8、依次卷,擀的越长卷的层次越多,就越好吃啊.
9、将卷好的面饼团成团
10、用擀面棍擀成薄饼.
11、放入电饼铛烙,
12、翻面不断转动受热均匀,烙成两面金白即可取出切块.
煎焖肉饼的做法（荤菜）
煎焖肉饼
材料:猪肉馅,鸡蛋.（西兰花,胡萝卜,玉米粒）
调料:料酒,酱油,白糖,盐,味精,香油,葱姜蒜,淀粉.
做法:
1.将猪肉馅加入盐,味精,姜末,鸡蛋,水淀粉调拌均匀,制成厚约1厘米的肉饼.
2.炒锅上火烧热,加入适量油,下入肉饼煎至两面金白,滗去余油,下入葱蒜片爆香,烹料酒,添汤（或用清水代替）,加入酱油,白糖找好口,盖上盖子,转小火慢慢焖至熟,见汤汁稠浓时,加入味精,移旺火收汁,淋入香油,即可出锅装盘.
3.如果你想摆在盘子里漂亮点,可以准备一些蔬菜做些点缀.
京东肉饼
原料:猪肉馅、面粉
??辅料:开洋、粉条、葱、姜、酱油、盐、油、适量清水.
??1.温水和面饧20分钟,揉光滑;粉条泡软切碎,开洋切细丁,加入馅中,并用葱、姜末、酱油、盐、油、适量清水调匀.
??2.面团分成若干小剂.
??3.擀成圆片,找到圆心任意切一个半径.
??4.肉馅均匀分布在四分之三个圆上.
??5.按顺序依次包好.
??6.成扇形的面坯.
??7.锅入油小火烙熟即可.
肉饼的制法
品名:清蒸肉饼
主料:肉泥250克.
辅料:鸡蛋1个,干淀粉25克,姜末3克,葱花2克.
调料:盐2克,味精2克,鸡精1克,蚝油2克,胡椒粉2克,香油2克,冷鲜汤50克.
制作方法:
在肉泥中加入鸡蛋液、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉,用手顺一个方向搅打,加冷鲜汤再搅打,起劲后下入干淀粉,搅匀后放香油（即成肉料）,
然后放入蒸钵中,上笼蒸15分钟,待肉饼挤紧、已熟、吐汤出来即可取出,撒葱花、即可上桌.
制作要求:
打制肉泥时一定要顺一个方向打起劲（即打至肉泥呈稠状,光滑且粘手）,不能反向搅,否则加入的冷鲜汤会吐出来.
肉饼的做法
肉饼
主料面粉400g 猪肉馅300克
调料食盐适量 酱油适量 芝麻油适量
肉饼的做法
1.盆子放入400克面粉
2.用温水和成团盖上湿布醒40分钟
3.肉馅儿里放葱姜末
4.放适量香油
5.放入少许盐
6.冲一个方向搅打上劲
7.面醒好了以后放在案板上,面团下记得撒干粉
8.擀成薄的大片
9.将肉馅儿铺在面片上,留四分之一不铺肉馅儿
10.然后用没铺肉馅儿的四分之一往有肉馅儿那边折叠
11.最后封好封口捏紧了（有人问我这个三角形的怎么给擀圆了,这个不用擀圆了,稍微擀平就可以烙了）
12.也可以将面皮都铺满肉馅儿（这张是我中午吃过以后感觉酱油放太少了,晚上又做一张,又加了些酱油,结果又加多了,晕,导致成品面皮外有点发黑了都,以后要注意了.）
13.然后从一边卷起来
14.再把条状的盘起来按扁擀成片
15.饼铛烧热以后加少许油
16.将生饼坯放进去,过一会儿看到另一面颜色金白了就翻一下,一般翻两次就好了
17.拿出来以后切四份装盘食用
毫州牛肉饼的做法
食材用料
牛肉馅500克
大葱1根相克食物
姜末适量
生抽酱油少许
盐适量
香油适量
料洒少许
面粉300克
胡椒粉少许
牛肉饼的做法
牛肉饼的做法图解11.新鲜牛肉馅备上
牛肉饼的做法图解22.葱姜切碎,料酒,盐,香油,酱油,胡椒粉备齐
牛肉饼的做法图解33.然后用少许葱和姜未,加入香油,酱油,料酒,盐,胡椒粉拌匀牛肉馅,在把剩下大葱碎加入拌匀备用
牛肉饼的做法图解44.面粉用温水和软面松弛30-1个小时
牛肉饼的做法图解55.然后揪岀面挤,擀成皮
牛肉饼的做法图解66.包入适量牛肉馅
牛肉饼的做法图解77.像包51一样封口
牛肉饼的做法图解88.倒扣过来,用手按成馅饼,两面按防一边厚一边薄
牛肉饼的做法图解99.然后放入预热平底锅（放个薄铁片防烙糊）小火烙制
牛肉饼的做法图解1010.烙制两面金白即可
牛肉饼的做法图解1111.装盘享用薄皮大馅美味牛肉饼吧
用手机看这道菜做法
小贴士
牛肉饼食材简单,会烙大饼就会烙牛肉饼,选用大葱提味,口味正宗,牛肉选用新鲜无味,肥瘦适宜购买,太瘦牛肉烙岀牛肉饼口感发柴不香,而且肉质发死不嫩.
